2006年01月14日
はんだまの花
はんだまの花 写真をクリック（9月27日の記事へ）
はんだまの説明
はんだまは沖縄の呼び方で、地域によりスイゼンジ菜、キントキソウとも呼ばれている。
テレビでその効果が放送されて注目される。
和名の由来は、熊本の水前寺近くで栽培されていたことから
スイゼンジナと呼ばれたとそうです。
また、キントキ芋の葉に似ていることからキントキソウとも呼ばれるそうです。
特徴は、葉の裏面が赤紫色をしているのが特徴で、茹でるとぬめりが出てくる。
効果：ビタミンＡが豊富で、その作用として視力回復夜盲症、眼乾燥症、角膜乾燥症に良い。
散歩中のかたが 花が咲いてる時期は食べてはいけないと教えてくださりました。
でも・・・何故？なんでしょう？？？
はんだまの説明
はんだまは沖縄の呼び方で、地域によりスイゼンジ菜、キントキソウとも呼ばれている。
テレビでその効果が放送されて注目される。
和名の由来は、熊本の水前寺近くで栽培されていたことから
スイゼンジナと呼ばれたとそうです。
また、キントキ芋の葉に似ていることからキントキソウとも呼ばれるそうです。
特徴は、葉の裏面が赤紫色をしているのが特徴で、茹でるとぬめりが出てくる。
効果：ビタミンＡが豊富で、その作用として視力回復夜盲症、眼乾燥症、角膜乾燥症に良い。
散歩中のかたが 花が咲いてる時期は食べてはいけないと教えてくださりました。
でも・・・何故？なんでしょう？？？
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この記事へのコメント
そう、沖縄の長寿野菜のひとつで
ハンダマー（水前寺菜）ですね～！
花は、初めて見ました！
花ン人としては、ありがとう！
つい、先ほど野菜畑の前を通ったんですよ～
出勤１０分前くらいの時間帯だったかも＾＾
ハンダマー（水前寺菜）ですね～！
花は、初めて見ました！
花ン人としては、ありがとう！
つい、先ほど野菜畑の前を通ったんですよ～
出勤１０分前くらいの時間帯だったかも＾＾
Posted by 花人 at 2006年01月14日 16:07
こんにちは！
この花が「はんだま」というのですね。私は赴任した夜（平成１６年４月２日夜）
に「旬幸」で頂いたのが最初でした。旬幸のお母さんは、食べ物のことには詳
しいので、この野菜を料理されているのでしょうね。
こちらは、今日は凄い雨でしたが明日は回復するようです。
ところで、そちらではサトウキビに花が咲く頃ですね！
この花が「はんだま」というのですね。私は赴任した夜（平成１６年４月２日夜）
に「旬幸」で頂いたのが最初でした。旬幸のお母さんは、食べ物のことには詳
しいので、この野菜を料理されているのでしょうね。
こちらは、今日は凄い雨でしたが明日は回復するようです。
ところで、そちらではサトウキビに花が咲く頃ですね！
Posted by 小寺 at 2006年01月14日 17:04
はんだま、おいしいですよね。大好きです。
でも、私が料理して食べると、なぜか食べたあと、舌がぴりぴりする感じがするんですが、気のせいでしょうか？
あと、ムジも同じ。食べた後みょうに舌がぴりぴりする…。
料理の仕方がいけないのかしら？
あく抜きとか・・・って、はんだまはしないですよね。
洗って、切ってそのまま炒めたりしてるんですけど…。
知ってたら、ぜひ教えてください。お願いいたします。
でも、私が料理して食べると、なぜか食べたあと、舌がぴりぴりする感じがするんですが、気のせいでしょうか？
あと、ムジも同じ。食べた後みょうに舌がぴりぴりする…。
料理の仕方がいけないのかしら？
あく抜きとか・・・って、はんだまはしないですよね。
洗って、切ってそのまま炒めたりしてるんですけど…。
知ってたら、ぜひ教えてください。お願いいたします。
Posted by pig at 2006年01月14日 19:28
花人おじさん
こんにちは
さっきは どーも。
あの葉から想像できない花ですよね。
小寺さん
こんにちは
見た目が良いとはいえないので・・・食わず嫌いでしたが
食べてみると、美味しいかったので、私たちも植えてみました。
小寺さんのお口にはあったかな？！
pigさん
こんにちは
はんだまは、Fホテルで生でサラダに出てました。
私は、ほうれん草のように湯がいて水であらって食べます。炒めるときもさっと湯がいてから料理してます。特にぴりぴりすると感じたことはありませんが、、、灰汁？のせいでしょうか？！体質？！
ムジも炒め物や佃煮が美味しいですよね、私は…祖母や母が作ってくれたのを食べるほう＾＾。かゆみが出る人もみるみたいですが、私は特に感じません。幸せなやつ・・・。
こんにちは
さっきは どーも。
あの葉から想像できない花ですよね。
小寺さん
こんにちは
見た目が良いとはいえないので・・・食わず嫌いでしたが
食べてみると、美味しいかったので、私たちも植えてみました。
小寺さんのお口にはあったかな？！
pigさん
こんにちは
はんだまは、Fホテルで生でサラダに出てました。
私は、ほうれん草のように湯がいて水であらって食べます。炒めるときもさっと湯がいてから料理してます。特にぴりぴりすると感じたことはありませんが、、、灰汁？のせいでしょうか？！体質？！
ムジも炒め物や佃煮が美味しいですよね、私は…祖母や母が作ってくれたのを食べるほう＾＾。かゆみが出る人もみるみたいですが、私は特に感じません。幸せなやつ・・・。
Posted by teruteru at 2006年01月15日 16:29
はんだまを食べたのは２，３回でしたので、はっきり味は覚えていませんが、
あまり味は無かったと記憶しています。ただ、これを食べると悪酔いしな
いと言われましたよ。
ところで、今日収穫された人参の色が綺麗ですね。私は島の人参は生で
食べました。先日も書きましたが、臭いが強くて甘いので！こちらではあの
ような人参はかなり探さないと無いと思います。
あまり味は無かったと記憶しています。ただ、これを食べると悪酔いしな
いと言われましたよ。
ところで、今日収穫された人参の色が綺麗ですね。私は島の人参は生で
食べました。先日も書きましたが、臭いが強くて甘いので！こちらではあの
ような人参はかなり探さないと無いと思います。
Posted by 小寺 at 2006年01月15日 18:33
小寺 さん
そうですね！ここの人参おいしいです。
いつも日か食べに来て・・・・
はんだまは、栄養満点だそうです。
わたしは結構好きで、よく食べます。
ありがとうございます。
そうですね！ここの人参おいしいです。
いつも日か食べに来て・・・・
はんだまは、栄養満点だそうです。
わたしは結構好きで、よく食べます。
ありがとうございます。
Posted by at 2006年01月15日 19:06
ありがとうございました！
体質もあるかもしれませんが、こんど、
さっと湯がいてからってのを試してみます。
体質もあるかもしれませんが、こんど、
さっと湯がいてからってのを試してみます。
Posted by pig at 2006年01月15日 21:07
ハンダマって美味しいですよね。しかも年中収穫できるので重宝しています。
でも、花が咲いてる時期に食べてはダメっていうのは初めて聞きました。
その理由、かなり気になりますね。
でも、花が咲いてる時期に食べてはダメっていうのは初めて聞きました。
その理由、かなり気になりますね。
Posted by lagoon at 2006年01月15日 21:33
pigさんへ
試してみてくださいねー！
lagoonさんへ
どうしてダメなんでしょ？？？かなり気になります。
もし、わかったら教えてくださいね！
試してみてくださいねー！
lagoonさんへ
どうしてダメなんでしょ？？？かなり気になります。
もし、わかったら教えてくださいね！
Posted by teruteru at 2006年01月15日 23:41
teruteruサンの家庭菜園
元気が出ます
その中でわたしの一番のお気に入りは
このはんだまですと言いたくてメインに戻ってみたら
なんと表紙のお花がはんだまでは、ありませんか！
黄色、通りでワタシごのみです
きょうはなんかラッキーな日です
紫のいももだいすきなんですが
はんだまのむらさきいろのはっぱ。
私を呼んでますわ～～
アメリカの土地でも植えることできるんでしょうかね？
結構北です、今夜は雪が降るとか
元気が出ます
その中でわたしの一番のお気に入りは
このはんだまですと言いたくてメインに戻ってみたら
なんと表紙のお花がはんだまでは、ありませんか！
黄色、通りでワタシごのみです
きょうはなんかラッキーな日です
紫のいももだいすきなんですが
はんだまのむらさきいろのはっぱ。
私を呼んでますわ～～
アメリカの土地でも植えることできるんでしょうかね？
結構北です、今夜は雪が降るとか
Posted by いまここに at 2006年01月16日 05:54
いまここに さんへ
コメントありがとうございます。
””はんだま””それはそれは偶然・・・！！ラッキ－でしたね！
寒いでしょうね。気をつけてくださいね。
これからもアメリカ情報 楽しみにしておりますので
よろしくお願いいたします。。
コメントありがとうございます。
””はんだま””それはそれは偶然・・・！！ラッキ－でしたね！
寒いでしょうね。気をつけてくださいね。
これからもアメリカ情報 楽しみにしておりますので
よろしくお願いいたします。。
Posted by teruteru at 2006年01月16日 21:40
今夜のフジテレビ系の「くいしんぼう万歳」という番組で「はんだま」
料理が紹介されていました。最近は奄美大島の特集のようです。
沖永良部島は殆どの番組が見られますので、放送されています
よね。
０９：５６～１０：００の番組です。
料理が紹介されていました。最近は奄美大島の特集のようです。
沖永良部島は殆どの番組が見られますので、放送されています
よね。
０９：５６～１０：００の番組です。
Posted by 小寺 at 2006年02月13日 22:04
日本の地域ブログ大集合！津々浦々の美味い・楽しいがここに！
