人参レシピ　人参の葉炒め煮:沖永良部の野菜畑

2006年03月11日

人参レシピ　人参の葉炒め煮

野菜畑でとれた人参の葉。これも、立派な食材です！
我が家の人参レシピのご紹介します～！
と～っても、とっても簡単！栄養たっぷりの一品です！
人参の葉は、香り・味とも少し癖がありますが、炒め煮にすると、とても美味しいですよ！

－　野菜畑でとれた人参の葉の炒め煮　－

①　さっと、塩茹でする。
②　油で炒める。（うちは、ごま油を使います）
③　だし汁、醤油、みりん、酒を入れて炒め煮する。
④　最後に鰹節を混ぜて、このみでゴマもふりかけて出来上がり。
※　油で炒めることで、ビタミンＡの吸収率up～！

人参の葉は、少々癖があるから子供たちにはどうかな？と思いましたが
ご飯と相性よく、美味しい！って食べてくれました。

ここの家、"人参しか食べてないよー"って思われそうなんで、人参レシピはこの辺で。。。
あっそうだ！人参の葉のてんぷらもあった！

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Posted by teruteru at 08:18│Comments(8)│TrackBack(1) │野菜畑

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撮影の残骸です。
でもねー。
みずみずしい葉を簡単に捨てる気にはならない訳です。
掘りたての人参の葉っぱが山盛りです。どう処理するのがベストでしょうか？
この分量を全部は...

キッチンには…森【minimumblocks】at 2006年06月07日 23:57

この記事へのコメント

おはようございます。

沖永良部は昨日も今日も良い天気になっていますね。こちらは昨日は
雨でしたけど、今日は晴れて、気温は１５度くらいまで上がるようです。

人参の葉の料理は初めて見ました。味も良さそうですし、身体に良い
でしょうね！私はそちらではかなり料理をしましたけど、こちらに帰って
殆どしていません（笑）台所のスペースとかいろいろありますが、やはり
家内が居るからでしょうね（笑）

昨日、広報「ちな」がアップされていましたけど、ｔｅｒｕｔｅｒｕさんが撮した
写真がありましたね！和泊の花畑でした。

Posted by 小寺 at 2006年03月11日 09:02

小寺さん
こんにちは！今日はあったかい一日でした！
休日でしたら、今夜の夕食は小寺さんが担当されたら？！
奥様喜びますよ！
知名広報、まだ見てません！見なきゃ！

Posted by ひろりん at 2006年03月11日 17:27

人参は葉・・・美味しいですよね＾＾
てんぷら大好きです！！
しばらく食べてないなぁ。。。おば～に作ってもらおうかな♪

Posted by テリー at 2006年03月13日 11:20

テリーさん
いままで葉っぱは食べたことなかったです。
美味しいですね。
是非食べてみては＾＾

Posted by teruteru at 2006年03月13日 16:53

初めまして。
『人参の葉』がたくさんあって、どう料理しようかと思って検索していてお邪魔しました。
人参の葉って、栄養も豊富で捨てるなんてもったいないみたいですね。
ちょうど豚肉もあるので、早速レシピを参考にさせていただいて作ってみます！

Posted by shimo at 2006年06月08日 00:02

shimoさんへ
はじめまして、コメントありがとうございます。
栄養豊富な人参の葉は、食べなきゃ損ですよ！
ふりかけにしても美味しいみたいですね！
また、人参が大きくなってますが、うちにはウサギが居て
最近、えさ不足で、、、うさぎのえさになってます。

Posted by teruteru at 2006年06月08日 21:54

おおー　しっかり食べてましたか　葉っぱ。
さすがです。　最近東京の葉物はあぶなくて
農薬漬けみたいなもんですから。

teruteruさんの近く？　では津堅島が人参で有名だと
聞きました。　まだ食したことがないので機会あれば
たべてみます。