2006年03月11日
人参レシピ 人参の葉炒め煮
野菜畑でとれた人参の葉。これも、立派な食材です！
我が家の人参レシピのご紹介します～！
と～っても、とっても簡単！栄養たっぷりの一品です！
人参の葉は、香り・味とも少し癖がありますが、炒め煮にすると、とても美味しいですよ！
－ 野菜畑でとれた人参の葉の炒め煮 －
① さっと、塩茹でする。
② 油で炒める。（うちは、ごま油を使います）
③ だし汁、醤油、みりん、酒を入れて炒め煮する。
④ 最後に鰹節を混ぜて、このみでゴマもふりかけて出来上がり。
※ 油で炒めることで、ビタミンＡの吸収率up～！
人参の葉は、少々癖があるから子供たちにはどうかな？と思いましたが
ご飯と相性よく、美味しい！って食べてくれました。
ここの家、"人参しか食べてないよー"って思われそうなんで、人参レシピはこの辺で。。。
あっそうだ！人参の葉のてんぷらもあった！
我が家の人参レシピのご紹介します～！
と～っても、とっても簡単！栄養たっぷりの一品です！
人参の葉は、香り・味とも少し癖がありますが、炒め煮にすると、とても美味しいですよ！
－ 野菜畑でとれた人参の葉の炒め煮 －
① さっと、塩茹でする。
② 油で炒める。（うちは、ごま油を使います）
③ だし汁、醤油、みりん、酒を入れて炒め煮する。
④ 最後に鰹節を混ぜて、このみでゴマもふりかけて出来上がり。
※ 油で炒めることで、ビタミンＡの吸収率up～！
人参の葉は、少々癖があるから子供たちにはどうかな？と思いましたが
ご飯と相性よく、美味しい！って食べてくれました。
ここの家、"人参しか食べてないよー"って思われそうなんで、人参レシピはこの辺で。。。
あっそうだ！人参の葉のてんぷらもあった！
Posted by teruteru at 08:18│Comments(8)
│野菜畑
この記事へのトラックバック
撮影の残骸です。
でもねー。
みずみずしい葉を簡単に捨てる気にはならない訳です。
掘りたての人参の葉っぱが山盛りです。どう処理するのがベストでしょうか？
この分量を全部は...
キッチンには…森【minimumblocks】at 2006年06月07日 23:57
この記事へのコメント
おはようございます。
沖永良部は昨日も今日も良い天気になっていますね。こちらは昨日は
雨でしたけど、今日は晴れて、気温は１５度くらいまで上がるようです。
人参の葉の料理は初めて見ました。味も良さそうですし、身体に良い
でしょうね！私はそちらではかなり料理をしましたけど、こちらに帰って
殆どしていません（笑）台所のスペースとかいろいろありますが、やはり
家内が居るからでしょうね（笑）
昨日、広報「ちな」がアップされていましたけど、ｔｅｒｕｔｅｒｕさんが撮した
写真がありましたね！和泊の花畑でした。
沖永良部は昨日も今日も良い天気になっていますね。こちらは昨日は
雨でしたけど、今日は晴れて、気温は１５度くらいまで上がるようです。
人参の葉の料理は初めて見ました。味も良さそうですし、身体に良い
でしょうね！私はそちらではかなり料理をしましたけど、こちらに帰って
殆どしていません（笑）台所のスペースとかいろいろありますが、やはり
家内が居るからでしょうね（笑）
昨日、広報「ちな」がアップされていましたけど、ｔｅｒｕｔｅｒｕさんが撮した
写真がありましたね！和泊の花畑でした。
Posted by 小寺 at 2006年03月11日 09:02
小寺さん
こんにちは！今日はあったかい一日でした！
休日でしたら、今夜の夕食は小寺さんが担当されたら？！
奥様喜びますよ！
知名広報、まだ見てません！見なきゃ！
こんにちは！今日はあったかい一日でした！
休日でしたら、今夜の夕食は小寺さんが担当されたら？！
奥様喜びますよ！
知名広報、まだ見てません！見なきゃ！
Posted by ひろりん at 2006年03月11日 17:27
人参は葉・・・美味しいですよね＾＾
てんぷら大好きです！！
しばらく食べてないなぁ。。。おば～に作ってもらおうかな♪
てんぷら大好きです！！
しばらく食べてないなぁ。。。おば～に作ってもらおうかな♪
Posted by テリー at 2006年03月13日 11:20
テリーさん
いままで葉っぱは食べたことなかったです。
美味しいですね。
是非食べてみては＾＾
いままで葉っぱは食べたことなかったです。
美味しいですね。
是非食べてみては＾＾
Posted by teruteru at 2006年03月13日 16:53
初めまして。
『人参の葉』がたくさんあって、どう料理しようかと思って検索していてお邪魔しました。
人参の葉って、栄養も豊富で捨てるなんてもったいないみたいですね。
ちょうど豚肉もあるので、早速レシピを参考にさせていただいて作ってみます！
『人参の葉』がたくさんあって、どう料理しようかと思って検索していてお邪魔しました。
人参の葉って、栄養も豊富で捨てるなんてもったいないみたいですね。
ちょうど豚肉もあるので、早速レシピを参考にさせていただいて作ってみます！
Posted by shimo at 2006年06月08日 00:02
shimoさんへ
はじめまして、コメントありがとうございます。
栄養豊富な人参の葉は、食べなきゃ損ですよ！
ふりかけにしても美味しいみたいですね！
また、人参が大きくなってますが、うちにはウサギが居て
最近、えさ不足で、、、うさぎのえさになってます。
はじめまして、コメントありがとうございます。
栄養豊富な人参の葉は、食べなきゃ損ですよ！
ふりかけにしても美味しいみたいですね！
また、人参が大きくなってますが、うちにはウサギが居て
最近、えさ不足で、、、うさぎのえさになってます。
Posted by teruteru at 2006年06月08日 21:54
おおー しっかり食べてましたか 葉っぱ。
さすがです。 最近東京の葉物はあぶなくて
農薬漬けみたいなもんですから。
teruteruさんの近く？ では津堅島が人参で有名だと
聞きました。 まだ食したことがないので機会あれば
たべてみます。
さすがです。 最近東京の葉物はあぶなくて
農薬漬けみたいなもんですから。
teruteruさんの近く？ では津堅島が人参で有名だと
聞きました。 まだ食したことがないので機会あれば
たべてみます。
Posted by kai爺 at 2006年09月20日 23:24
kai爺さんへ
しっかりと＾＾いただいております 葉っぱ。
津堅島？わからなくて、地図で調べました＾＾；
キャロットアイランドって呼ばれてるんですね！
事前に知ってれば・・・そこの種をまけばよかった・・・
しっかりと＾＾いただいております 葉っぱ。
津堅島？わからなくて、地図で調べました＾＾；
キャロットアイランドって呼ばれてるんですね！
事前に知ってれば・・・そこの種をまけばよかった・・・
Posted by ひろりん at 2006年09月21日 00:15
